果子 | 年中菓子

日本の美意識が宿る羊羹は、
伝統的な和菓子の象徴。
現代にふさわしい贈り物のカタチとなるよう
ほんの少し、削ぎ落とした。
伝統を失わない際まで。

形が変われば、
おのずと食べ方も変わるもの。
気軽に食べてもらえるよう
細長くした最中は、
和菓子の新しい食べ方の提案。

その土地の風土と先人の知恵が育んだ菓子。
異国文化をたくみに取り入れて生まれた
「カステラ」、「丸ボーロ」、「マコロン」も、
いわば郷土菓子である。
各地に息づく、昔ながらの素朴な味わい。
歴史を色濃く映すその存在を、
後世へと伝えていきたい。